はじめまして!

五ツ星お米マイスターの渡久地奈々子と申します。

北海道から九州・沖縄まで、
お米マイスターは様々な取り組みをしています。

  • 小学校での出前授業
  • 生産者との交流会 (会・・・ではなく、現地にいくのが好きです♪)
  • お米マイスター全国ネットワーク会議・・・etcetc
  • メディア(こちらはまた別の機会に)
  • 執筆

では、沖縄のお米マイスター、渡久地奈々子の自己紹介です。

改めまして、こんにちは。
沖縄県の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々子です。

「ごはんが好き」な興味でスタートした仕事の中で
お米の奥深さに魅了され、師とも仰ぐべき生産者の方との
出逢いでここまできました(^^)

先日、私が個人的にお気に入りの先輩でもあり
仲間でもある(と思っている)方のところへ
行ってきました♪

久しぶりにお会いしたのですが
さらにランクアップしていた手がけている内容に
すごく刺激を受けました。

そして

最初にお会いしたときから
なぜか意気投合した(と思っている ▽//)奥様から
「今作ったの♪」と、おはぎをいただきました。

だんな様の仕事への強い志と
奥様の、それを見守るであろう深いやさしさを感じ、
私も同時にそれらに包まれるような
すごく心地良い時間をいただきました。

自分だけの世界ではなく
きちんとまわりを見ることが出来れば、
いつでも本当は応援してくださる方々がいるというのを
人はとかく忘れがちです。

それに気づけたとき、さらに強く進むことが出来る・・
そんな気がします。

私がお米マイスターとして行っている活動などを

かいつまんでまとめてみたいと思います。

 

五ツ星お米マイスター

◆ プロフィール

渡久地奈々子
うるま市出身で、高校3年生と中学3年生の2児の母です。
現在、「(有)麦飯石の水」という会社の米部門で
企画や品質管理を行っています。

1998年  (株)具志川食糧入社で米穀の世界に入りました

2006年  食育指導士
フードインストラクター(穀類)取得

2008年  三ツ星お米マイスター認定(認定第308-47-1)

2012年 (有)麦飯石の水 米部門へ入社
五ツ星お米マイスター認定(認定第512-47-1)

2013年 ナチュラルフードコーディネーター取得

◆ メディア出演

週刊ほーむぷらざ「彩職賢美」/ 季刊誌おきなわいちばRBC「THE NEWS」/
RBC「きままにロハススタイル」/ 求人誌ルーキー「週刊元気企業」/
RBC-Iラジオ「玉城朋彦の沖縄大好き」/ NHK「ナマから調査隊」/
EMオアシス/ FMうるま「歴ラジ」/ FM21「上間光の気になる金曜日」など

◆ 執 筆

週刊ほーむぷらざ「ウチナーゴハン」連載(全24回)/ 雑誌「I-woman」2回
「沖縄の有機野菜2012」(メディアエクスプレス出版)内 担当/
琉球新報コラム「南風」(2013/7 ~ 2013/12)/
日曜ミニコラム「ななむすび」琉球新報・沖縄タイムス両紙継続中

その他にもお米マイスターとしての活動をこちら「お米マイスターとして」にまとめてあります。良かったら読んで下さい。

お米マイスターのお米講座

「お米を楽しもう」をモットーに、お米から見る食育をお伝えしています

私がお米マイスターとして、食育指導士として、そして母親として、
皆さんへ伝えていく中で大切にしていることは
“毎日の中でできることから始められるように”ということです。

特別なことでなく、当たり前にある中での基本的なことやお米の良さを、
まず知ってほしいし、実践してほしい。
なので、こちらからの一方的な講話だけでなく、
聴くほうも参加していく場を作ることで、
食べることは楽しいことということを体感してもらえる内容を
心がけています。

ねらいの多くは「お米の良さ」「朝ごはんの大切さ」を
知ってもらうこと。
ライフスタイルの多様化や食の細分化などで変わり行く日本の食。

サプリメントや溢れる情報で、どんどん変わりゆく食事情。
だからこそ、「食べる」大切さを守りたいという想いでいます。

>講座先例
・食育講話:保育園~高校までの保護者 倫理法人会や健康食品ショップでのミニ講演
・おにぎり講座:親子、保護者のみ
・お米講座:数品種の食べ比べや米の歴史、栄養などについてのお米に特化した内容。
・豊崎ライフセンターTOMITON内「キッチンマンマ」でのレッスン:月1回
・北中城健康カフェ「グクルの森」でのゆんたくお米講座:月1回

◆幼児~中高生向け

まずは興味を持ってもらうために「お米はどこから来たの?」

お米やおにぎりの歴史をクイズ形式でお話していきます。
その学年で習っているであろう・耳にしているであろうということを
質問に入れて参加してもらうことで、子ども達の「聴く」という態度を作り、
お米の栄養や良さを聴いてもらいます。
実際に籾摺り体験、お米標本、分づき米の試食なども取り入れたり、
ふだん見慣れない米ぬかを食べたり嗅いだりと、
できるだけ五感を使う内容にします。

◆成人・主婦向け

実際に自身で炊飯や調理も行っていく機会も多い年代です。

お米の選び方や洗い方、炊き方などの基本や白米だけでなく
玄米や雑穀についての栄養価やその応用方法などをお話します。
いくつかのお米のサンプルをもとに目で見て、臭いを嗅いで、
説明を聴いて、食べてみてなどでなるべく五感を用い、
品種や炊き方による違いを発見する内容の講座、
お米を中心としたメニューの料理教室、具の栄養価を利用した
組み合わせを楽しむおにぎり講座も人気です。

◆親子向け

ごはんを食べるということの意味を親子で理解してもらい、相互作用を作ります。

講座のこの時間を「同じことをして一緒に過ごす、
その時間の中でお互いを見つめることができる」ということが実は最大の目的。
家だとつい“あとで”なんて言ってしまっていた私自身の体験から良さを
実感しています。
親子で食べること、作ることの楽しさを体感することで
食育の1歩を作ることができます。

◆その他

長きに渡り、時代を歩み、調理に関しても自身の方法というのが定着し
どちらかといえば子や孫へ伝えている世代です。

今のお米やごはんを取り囲む現状や、調理の方法などを話していきながら、
地域の料理や様々な年代で感じてきたお米の歴史・調理方法などを
交流感覚で交えていきます。
食材をリードしたり繋いだりすることのできる「お米」を使い、
メインにもデザートにもなる料理レシピ・具材などの組み合わせで
健康にアプローチできるおにぎりレシピを紹介していきます。

コンセプトは「とにかく楽しんでもらいたい」!

どんなに食が大切だと言っても、
興味がなければ気にもとめてもらえません。
まずは食べることを、作ることを楽しんでほしい。
そこから必ず興味が生まれます。
その興味の種をみつけてどう育てるかのお手伝いができたら
という想いでスタートした活動です。

最近では、「子育て」などの関連で同じ志の方々とともに
「ママの元氣サポーター」に参加させていただいております。
女性同士のつながりの強さ・しなやかさが、
これからもっと大切になってくると思っていました。
1人より2人、2人より4人と広がっていくことでのチカラを
信じているし、その可能性の大きさに今から胸がいっぱいです♪

他で頑張ってる方や、いろんな方にお逢いするのが楽しみです。

お米マイスターを取得したとき
「それって何になるの?」とよく聞かれたものです(笑)。

資格は、それをどう活かすかだと思います。

誰かが道を作ってくれるわけではありませんし、
事例が出来た頃に真似るのは簡単です。

でも

その「道」を作る誰かが必ずいなくてはなりません。

そして
誰でもその「道を作る者」になれるのです。