ファストザイム米
ご存知でしょうか？
香川県の松永さんという米農家さんのお米で、
調べてみるとネット通販もあるお米のようです。
今回縁あって出会ったお米で、
実は・・それまで知らずにいたものです。
ファストザイム米
「酵素農法」で、「ファストザイム酵素農法」と
されています。
酵素農法は究極の微生物農法として近年注目を浴びています。
三年半熟成させた七十類以上の原料を配合し、さらに
一年半熟成発酵させ、酵素肥料を作成しています。
酵素肥料には、土壌の有用微生物の繁殖を促進する働きが
あり、耕地は有機ミネラルや酵素などを含む「肥沃な耕地」
となります。
肥沃な耕地に育つ作物は、光沢が良く、糖度が増します。
その上、抗酸化作用を有し、日持ちが良いです。
・１５年以上の無農薬栽培
・種から自家採取、１０年以上
・天皇家の献上米（平成１７年度）
・ファストザイム（酵素）農法を１０年
・食味検査で最高評価
・有害金属を限りなく少なく
さらに詳しくはコチラ
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ファストザイム米～株式会社グローリーインターナショナルHPより～
炊いてみました。
まず、軽く洗い、一晩水に漬けたのち
翌日炊飯。
（玄米モードでも圧力鍋でもなく、
普通の白米の炊飯モードでの炊飯です）
炊き上がったらお湯を回し入れ、
しゃもじで軽くまぜます。
再度炊飯スイッチを入れ、炊き上がったら
きちんと蒸らし、天地返しをします。
以上。
玄米は、玄米モードのある炊飯器か
圧力鍋の方が美味しく炊けるのは
ご存知かと思いますが・・
実は、そんな機能のないごく普通の昔からの炊飯器を
お持ちの方でも、ちょっとしたことで食べやすく
炊き上げることができるんですよ＾＾
この炊き方は、ちょっと試してみてほしいと思います。
すみません、ちょっと話が逸れました（汗）。
ファストザイム米。
香りはくどくなく、ほんのりと漂います。
玄米の皮部分の歯ざわりも邪魔になることなく
噛むほどにきちんと甘みがあり、
米好きにとっては、「おいしい」と評価されるのでは？
と思える、そんな味わいでした。
価格に対しては賛否両論かと思われます。
「この内容なのに、これだけで買えるの？」なのか
「お米にこんなには出せないなぁ」なのか。
それは皆様にお任せします。
私の今でも師匠と思える米農家さんがいまして、
その方はEMでの栽培を行っております。
こちらも微生物（有用微生物）を利用した栽培方法です。
はじめは慣行栽培（普通の栽培）をしていましたが
農薬に悲鳴を上げ始める家族や自分・仲間を見て
“本当の安心・安全とは何か”
“胸を張ってすすめられるものか”を問い続け、
EM栽培と出会い、今に至るそうです。
「高い理由、安い理由、その価格の意味を知ってほしい。」
その方の願いにも似た呟きを、私は忘れません。
お米には、様々な栽培方法があります。
それを調べていくのも、なかなか面白いですよ。
そして、「なぜそれを取り入れたのか」などまで
併せて突き詰めていけると、あなたにとって
単なる『ごはん』という物ではなくなるかもしれませんよ＾＾
余談ですが
「ウチの自慢のお米、食べてみませんか？香川県のお米です。」
という情報だけで送っていただいたサンプルをみて
「ひのひかりっぽいな」
という感覚がビンゴだったときは嬉しかったです（笑）。