なならいふ。

お米やごはんのお話、食育情報、旅行記や最近のお気に入りなどをお届けします。

「食育」の記事一覧

手軽にパエリア!?

たま~に食べたくなるのが「パエリア」。 先日、輸入食品を扱うお店で見つけた一品。 「お(笑)?」と興味を惹かれた 無洗米加工されたインディカ米入り! それがめちゃくちゃ新鮮だったことが、 今回思わずGETの理由の1つでも […]

玄米とは?

「玄米って何?」 最近店舗では、全店舗で玄米を扱うようになったこともあり みんなの意識も変えようということも含めて 店舗によって白米や玄米の試食を行っています。 玄米販売にまだ不慣れなこともあり、 販売しながら学ぶという […]

乾燥肌に

コンビニアイス、たまにチェックすると面白いもんがあったりします。 今回見つけたものは ・キャロットオレンジ ・トマトチェリー 実験・・いえ、ムスコに味見してもらいましたが 子どもには合わないようでした(▽//;) 気温が […]

傷みにくいお弁当に効果的な○○

↑ チンジャオロース風に炒めたものを レタスで包んでさっぱりと♪ 食欲、出ますよ^^   こんにちは。 沖縄県から五ツ星お米マイスターの、渡久地奈々子が お届けします♪   沖縄では、梅雨の中休みなの […]

きれいな肌のために、今できること

今日、5月10日は沖縄では「黒糖の日」♪ 沖縄では2010年に、黒糖をアピールすることで制定されましたそうです。 沖縄で黒糖が作られるようになったのは今から380年程前、 1623年(元和9年)琉球王朝尚豊3年。 儀間真 […]

炭水化物抜きを考える|お米マイスターの食育

5月8日、沖縄では「ゴーヤーの日」♪ ゴーヤーは江戸時代に中国より伝来し、沖縄や南九州で普及。 ゴーヤーは沖縄での呼び方で、果皮に独特の苦味があり、 形がウリに似ていることから“苦ウリ”と呼ばれているものです。 ミネラル […]

好奇心

思い出したように 以前、金武の田んぼで撮影したイケメン案山子の画像です。 おはようございます。 沖縄のお米のことを考えるようになってから、 以来、沖縄での稲作の発祥やその伝達の経緯を知りたくて。。 調べていたりもしたので […]

沖縄の稲の品種|歴史散策♪

いただきものの食パンが冷蔵庫の番をしてたので 昨日、何気なくフレンチトーストの話になったのですが 何を思ったのか・・ 「俺、作ってみていい?」とムスコ。 もちろん、子どもの“やってみたい”は大賛成です♪ 「で、作り方教え […]

がっつり金武inお米マイスターの稲刈り

オキナワン農村風景、とでも言うのでしょうか その数なんと2000種類! ・・・ぜひその全てを味わってみたい衝動に駆られます(▽//;) お分かりいただけるでしょうか? きれいな一面ではないのが確認できるかと思います。 こ […]

米から広がる想い

こんにちは。 すごい・・雨ですね(汗) 昨日とは打って変わっての急な変化で驚きです。 ここ西洲も、朝から雷が元気です。。 外回りの皆様、大変でしょうが運転などにも お気をつけて。。 昨日、携わる職はちょっと違いますが 同 […]

お米で美肌

2013年に開講した、おにぎりマイスターの資格取得講座で 各受講生に最終カリキュラムで作ってもらったおにぎりを見ていました。 単純におにぎりを上手く握る、というのはけっこう簡単です。 私がお伝えしたかったのは、「握るココ […]

「飲む玄米」!? 玄米はスィーツになれるか!?

真っ白・・・ 果たして何の実験でしょう(笑)。 今回の実験は,沖縄では昔からのなじみの一品へのチャレンジです。 「飲む玄米」 “なぜ急に「飲む玄米」なんぞを作っているのか?”というのは置いといて。。 最近では“当たり前” […]
玄米と発芽玄米の違いを書いた記事です。

玄米の炊き方|ポイント

沖縄では6月後半には、お米の収穫ができます。 日本一早い新米ということで、人気もあるお米♪ 写真は去年のもの。 本土のような大規模な田んぼはほとんどありませんが、 実って垂れる稲穂は心くすぐります。 こんにちは。 沖縄の […]

炊飯|水を考える

おはようございます。 沖縄の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々子です。 沖縄では海開きも開催され、どんどん「夏」へ 向かっています。 同時に、一足早く梅雨もやってきます。。 通勤や移動は少し大変かもしれませんが、 そんな日 […]

「今日から始めましょ、おいしく炊くコツ」コラム

おいしく炊くコツ 『今日から始めましょ、おいしく炊くコツ』 お米を水に漬ける「浸漬」について ちょこっとお話しています。 この「浸漬」は、吸水とも言います。 まず、その前に炊飯について。。。 炊飯とは、米の主成分である消 […]