"雑穀"

お米マイスター

「飲む玄米」!? 玄米はスィーツになれるか!?

真っ白・・・ 果たして何の実験でしょう(笑)。 今回の実験は,沖縄では昔からのなじみの一品へのチャレンジです。 「飲む玄米」 “なぜ急に「飲む玄米」なんぞを作っているのか?”というのは置いといて。。 最近では“当たり前”な存在ではなくなって...
お米マイスター

玄米|炊き方の進化

パン作りの先生をしている友人の差し入れ、 雑穀の入ったおにぎりの形のパン(笑)。 なかなか粋なはからいです♪ こんにちは。 沖縄の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々子です。 地元新聞紙での「琉球新報 南風」にも掲載したコラムでの 玄米のお話で...
お米マイスター

お米の選び方講座の内容

「お米の選び方」と題した今回。 こういうお話しを講座で行うことも可能です。 どんなお米でも水加減を多めにすればやわらかくなるし 少なめにすれば硬めに炊けます。 自分の気に入るように炊けば良い、のですが 特徴を上手く引き出す炊き方が 自分の好...

お米マイスターの講座コンセプト

先日、私が個人的にお気に入りの先輩でもあり 仲間でもある(と思っている)方のところへ 行ってきました♪ 久しぶりにお会いしたのですが さらにランクアップしていた手がけている内容に すごく刺激を受けました。 そして 最初にお会いしたときから ...
ダイエット

冷やご飯でダイエット!お米のプロから見る冷たいご飯の痩せる効果とは

先日、お米講座の打ち合わせに行った先での話題で 「冷やご飯ダイエットってあるの?」という話になりました。 今回はお米マイスターと、食育指導士の同時目線で、 「冷やごはんダイエット」についてお話ししてみようと思います。