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とかく、日本人はお米（ごはん）に、 米本来の甘さと香りとつや感、もっちり感を求めます。 「美味しいお米は？」と尋ねられた時に出てくるのは、 甘い、ふっくら、もちもち・・そいうう感じではないでしょうか。 その中で、甘さと香りとつや感は、一目瞭...