mati-cafeに行ってきた！沖縄で味わえる京料理のカフェです。

京風ランチ御膳。

mati-cafe自慢の一品、季節の京の昼(晩)ごはん。
昼、夜ともに内容は同じで、ランチタイムは「昼ごはん」、
ディナータイムは「夜ごはん」となるそうです。

ランチタイムにはドリンクが付いているので、ちょっとお得です。

生麩や湯葉など京の食材をふんだんに使った“おばんざい”は、
家庭的な優しい味がします。
京都の料亭で修行を積んできたオーナーの作る料理だけあって、
どれも手の込んだもの。
沖縄では珍しい生麩や生湯葉もいただくことができます。

いろいろな種類を食べたいという人には嬉しい一品＾＾

mati-cafeは宜野湾のコンベンションセンター近くにある人気で
京料理の修行を積んだ京都出身のオーナーが作る食事を堪能できるカフェです。

別のメニューについていたのですが、豆が本当に「旨い☆」（笑）。

ほんのり甘くふんわりたまごは絶品♪

嫌いなヒトはあまりいなんじゃないかな、と思う茶碗蒸し。

15：00からはお食事よりもケーキやドリンクメニューがメインになるようです。

あったかあずきぜんざいや。。。

3種のわらび餅。
きな粉・抹茶・黒糖かと思います。

お子さま連れも可、ということなので
デートはもちろん、お子様連のママランチも大丈夫ではないでしょうか☆

伺う前にご予約のお電話をしたほうが待たずに済むかと思います。

ただね♡

私のこの日の本当の目的は「京風茶づけ」☆
こんがり焼いたおにぎりに、ほうじ茶かけていただくタイプなようです。
お焦げの香りにとてもやさしい味わいは
なんだかほっとさせてくれます。

そして突然、話題は「焼きおにぎり」（笑）。

ときどき無性に食べたくなるよね♪簡単で美味しい「焼きおにぎり」

普通食べ物は焦がしちゃいけないのに、「焦げ」って何であんなに美味しいんでしょう。
釜で炊いたご飯のおこげ、醤油や味噌が香ばしく焦げる香り・・・。

やっぱり「焼きおにぎり」って最高かも、と思うときがあります。
トースターやフライパンで作れるので、時間が無い朝ごはんやお弁当にもおススメです。

・網焼きバージョン
まず　網を熱くしてから　おにぎりをのせ　表面に乾燥の膜を作ります。
表面に膜ができていないとお醤油が中にしみこみ　崩れてしまいます。
すこしきつね色になってきたら　お醤油をくぐらせ（または刷毛で塗る）
もう一度軽く焦げないように表面をパリっと仕上げれば　できあがりです。

（ポイント）
①くずれやすいのでしっかり目に握りましょう。
②たれをつけるので塩は控えめに。
③表面がちょっと固くなるまで素焼きします。
いい具合に焦げ目がつくように、火加減を調節してあげましょう！

・フライパン、トースターバージョン
フライパンやトースターなら、思い立ったらスグ作れますよね！

フライパンなら崩れにくいので、あらかじめご飯にタレを混ぜ込む事も出来ます。
刷毛でタレをぬる手間が省けるし、中まで味がついておいしいですよ！
クッキングシートをしくと、くっつきません。

トースターを使えば、火加減の調節もいらず、楽々♪
アルミホイルをしくと扱いやすいです。

醤油や味噌の美味しい焼きおにぎりの作り方から洋風、
お茶漬けなどのアレンジも利く焼きおにぎり。
これからのアウトドアシーズンにもぴったりかもしれませんよ。

味噌や醤油、チーズetc etc…
香ばしくておいしい焼きおにぎり、ちょっと作ってみませんか？

これからの爽やかな季節、お出かけされる方も多いと思います。
そんな時、お弁当に華をそえたり、バーベキューで一緒に焼いて盛り上がったり、
色々なシーンで焼きおにぎりを楽しんでみてはいかがでしょうか。

そして、美味しい時間を堪能しつつ、マインドマップで講座内容構築中time（▽//）

新しい講座、組み合わせていきます。