お米講座inバケーションキッチン特別講座

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ずっとお声かけいただいていたバケーションキッチンでのお米講座、
初開講しました☆

 

まずは定番、お米のお話には
みんな一生懸命耳を傾けてくださっていました。

オトナ向け一般募集での講座の場合、
本当に興味がないと足を運んでいただけないので
今回お集まりいただいた方々は、お米(食)への意識が
高い方ばかり。

そういう姿を想いながら話していくと
こちらとしても熱が入ります(笑)。

教材は、大半が子ども向けではありますが、記載されている内容には
実は私たち大人も知らないことが多いものです。
子ども向けに書かれていることが、逆に分かりやすくなっています。

 

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初開講を記念して、2種類のお米炊きました。
鹿児島県産ミルキークイーンと、鹿児島県産あきほなみ。

炊きあがり、少し冷めてからを食べ比べしていき、
自分の好みの味を確認します。

このときに、お米の味わい方に加え
同じような味覚分類していくお塩についても触れます。

 

この「ごはん」が核になるお米講座では、
食べ比べをすることで体感することのできるバリエーションが
豊富にあります。

銘柄違い、同じ銘柄での産地違い、保温する・しないごはんの違い、
炊飯器材の違い、蒸らしある・無しの違いetc etc…

私が説明することで耳を傾け、それを理解する頭だけでなく、
甘み・旨み・香り・食感などの感覚をもフル稼働させる内容です。

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お米講座、実は深いんです(笑)。

 

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おにぎり作りでは、先日の子ども達よりも
もしかすると熱かったかもしれません(笑)。

さすが大人講座、
用意してきた具材の作り方を尋ねてきます。

用意したものは、梅やチーズ、海苔など市販のものもありますが、
おかかやしそひじきなどの、簡単にできて常備菜にもなるので
重宝できるものもあります。
これらは好みで味付けを変えることもできるので、「ウチの味」にもなりますね^^

具材それぞれをいろんなパターンで組み合わせることで
例えば8種類の具材も倍以上のバリエーションになることをお伝えしました。

もちろん、最初に「おにぎりの具と言えば?」という質問には
定番のものが登場してきます。

しかし、終えるころには
「今度あれやってみたい!」などの遊びゴコロが生まれていました^^

 

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みんなでいただくごはん、というのは
本来の食べ物の美味しさに、さらにおいしさを加えてくれる気がします。

主催のバケーションキッチンさんから、
お味噌汁やお漬物もご提供いただきました、ありがとうございます!

今回も美味しくいただきました。
ごちそうさまです☆

「次回は土鍋ごはんの講座を」とのリクエストまで頂きました(笑)。
次回開催の際には、またご案内しますね。

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