皆さん、こんにちは！今日のレシピは、冷蔵庫に眠りがちな大根を使った、ちょっと変わったキーマカレーです。
大根のシャキシャキとした食感が、ひき肉の旨味とカレーのスパイスと見事にマッチ！いつものカレーとは一味違う、あっさりとした味わいが楽しめます。
【材料】（2人分）
- 大根：1/4本
- にんじん：５cmほど
- ひき肉：200g ＊豚ひき肉、豚鶏挽肉がおすすめ
下味用
- おろしにんにく：小さじ１＊チューブ可
- 酒、醤油：各小さじ１
味付け用
- カレー粉：大さじ１〜１.５
- バター：２０g
- トマトケチャップ：大さじ３
- 醤油：少々
sarani
- オリーブ油：小さじ２
【作り方】
- 大根は1cm角、にんじんは粗めなみじん切りに切る。
- １に軽く塩を振り（分量外）、水気を絞る。
- フライパンにオリーブ油をひき、ひき肉、大根、にんじん、下味用の調味料を加えてよく炒める。
- 材料に火が通り、大根に透明感が出てきたら、味付け用調味料を加えて5分ほど炒める。
- 塩コショウで味を調えて完成！
【ポイント】
- 大根は電子レンジで加熱しておくと、さらに短時間で柔らかく仕上がります。
- カレー粉の量はお好みで調整してください。
大根の甘みとスパイシーなカレーの香りが食欲をそそる一品です。ぜひ作ってみてくださいね！