お米マイスター 「今日から始めましょ、おいしく炊くコツ」コラム
おいしく炊くコツ 『今日から始めましょ、おいしく炊くコツ』 お米を水に漬ける「浸漬」について ちょこっとお話しています。 この「浸漬」は、吸水とも言います。 まず、その前に炊飯について。。。 炊飯とは、米の主成分である消化しにくいβデンプン...
"ごはん"
お米マイスター お米論 「炊飯」を考える｜お米マイスター
お米の選び方・洗い方・炊き方・保管、そして炊飯器までも気にするということは決して「お米はどうでもいい」ということではなくカタチが変化していってるんだと思います。炊飯について真剣に考えています。
お米論 お米を美味しく炊くコツ、その基本
お米を美味しく炊くコツの記事です。お米マイスターが家庭の炊飯器で美味しく炊ける方法を伝授します。
お米マイスターの講座コンセプト
先日、私が個人的にお気に入りの先輩でもあり 仲間でもある（と思っている）方のところへ 行ってきました♪ 久しぶりにお会いしたのですが さらにランクアップしていた手がけている内容に すごく刺激を受けました。 そして 最初にお会いしたときから ...
お米論 わざわざ食べたいお米とは、どんなお米？
わざわざ食べたいお米の記事です。ごはん（お米）だけで味わいたくなる、それだけで旨いと思える、そんなお米の話をしてみました。
ダイエット リジュベラック｜お米でできる酵素水
“お米でできる酵素ドリンク”というのをご存知でしょうか。
近年、ダイエットへの効果や健康レシピとしても人気なようです。
今回お話したいのは、野菜や果物からではなく、
『お米（玄米）』を発酵させたドリンク、その名もリジュベラック。
お米の酵素水や、最近では発酵水とも言われています。言い方は違いますが、同じもののようですね。実際に私の試した、このリジュベラック（酵素水・発酵水）の作り方や、気になるニオイなどについてお話していきますね。
お米マイスター 「噛む」ことの大切さ
「よく噛むことは大切です」というのは耳にしますが、なぜ大切なのか？噛むことで得られる身体への効果とはどのようなことがあるのか？などについてまとめてみました。
あなたが子ども達に、噛むことがなぜ大切なのかをお話しできることを願っています。
ダイエット 冷やご飯でダイエット！お米のプロから見る冷たいご飯の痩せる効果とは
先日、お米講座の打ち合わせに行った先での話題で
「冷やご飯ダイエットってあるの？」という話になりました。
今回はお米マイスターと、食育指導士の同時目線で、
「冷やごはんダイエット」についてお話ししてみようと思います。
お米マイスター お米マイスターお届けコラム「ななむすび」
お米マイスターこめななこと渡久地奈々子の綴るコラム”ななむすび”とは、「おいしい」「安心・安全」を通して「健康」な「心とカラダ」を目指しその元となる「生産者」と、いただく「消費者」を私たちが、おにぎりのように結んで包んでいけるような願いを込めて、 というものをお伝えしています。
お米マイスターとは
五ツ星お米マイスターの渡久地奈々子と申します。 まずは「お米マイスターって何？」という方のために、 「お米マイスターとは何ぞや！？」をお話したいと思います。 お米のお話も聞いていただきたいと考えているものではありますが、 それを話す“お米マ...