お米マイスター 沖縄の田んぼ（前編）
この時期ならではの光景が見られるようになりました＾＾ガードレールに稲穂すごくわくわくした気分で待ち合わせ場所にその前に。突然ですが、超簡単に＾＾ 「稲の１年」をお話します。３月・良い種もみを選ぶ４月・種まき・苗づくり・田植え前の田んぼの準備...
お米マイスター
お米マイスター お米マイスター 沖縄の稲作発祥の地「受水走水（うきんじゅはいんじゅ）」
約３年前の５月のこと。「とうとうたどり着いた」という感じでした。旧玉城村百名に位置するであろう場所。『 受水走水 （うきんじゅ・はいんじゅ） 』聞いたことありますか？すごく・・・いや、私的にはすごくロマンチックな場所でした（笑）。新原ビーチ...
お米マイスター 「飲む玄米」！？ 玄米はスィーツになれるか！？
真っ白・・・果たして何の実験でしょう（笑）。今回の実験は,沖縄では昔からのなじみの一品へのチャレンジです。「飲む玄米」“なぜ急に「飲む玄米」なんぞを作っているのか？”というのは置いといて。。最近では“当たり前”な存在ではなくなってしまってる...
お米マイスター 玄米の効果
２月に行った旅先の旅館での休憩場所です。温泉があったのですが、そこの真ん中あたりにそこはありました。ほっこりできる時間、大切にしたいものです。こんにちは。沖縄の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々子です＾＾地元新聞紙記載、日曜ミニコラム「ななむ...
お米マイスター 玄米の炊き方｜ポイント
沖縄では６月後半には、お米の収穫ができます。日本一早い新米ということで、人気もあるお米♪写真は去年のもの。本土のような大規模な田んぼはほとんどありませんが、実って垂れる稲穂は心くすぐります。こんにちは。沖縄の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々...
お米マイスター 玄米｜炊き方の進化
パン作りの先生をしている友人の差し入れ、雑穀の入ったおにぎりの形のパン（笑）。なかなか粋なはからいです♪こんにちは。沖縄の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々子です。地元新聞紙での「琉球新報 南風」にも掲載したコラムでの玄米のお話です。タイトル...
お米マイスター お米の選び方講座の内容
「お米の選び方」と題した今回。こういうお話しを講座で行うことも可能です。どんなお米でも水加減を多めにすればやわらかくなるし少なめにすれば硬めに炊けます。自分の気に入るように炊けば良い、のですが特徴を上手く引き出す炊き方が自分の好みに合うのが...
お米マイスター お米を美味しく炊くためにー最適な水の選び方ガイド
お米を炊く時の水の選び方を徹底解説！美味しいごはん作りのポイントを紹介
お米マイスター 今日から始めましょう、おいしく炊くためのコツ
おはようございます。沖縄の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々子です。今回の記事のポイントは3つです。おいしいご飯のために重要な浸漬（吸水）のプロセス。水に漬ける時間とその効果：温度や季節の違いにも注意。失敗しないご飯の炊き方の秘密―浸漬と加水...
お米マイスター 「噛む」ことの大切さ
「よく噛むことは大切です」というのは耳にしますが、なぜ大切なのか？噛むことで得られる身体への効果とはどのようなことがあるのか？などについてまとめてみました。あなたが子ども達に、噛むことがなぜ大切なのかをお話しできることを願っています。
お米マイスター お米マイスターお届けコラム「ななむすび」
お米マイスターこめななこと渡久地奈々子の綴るコラム”ななむすび”とは、「おいしい」「安心・安全」を通して「健康」な「心とカラダ」を目指しその元となる「生産者」と、いただく「消費者」を私たちが、おにぎりのように結んで包んでいけるような願いを込めて、 というものをお伝えしています。