米の品種 鹿児島県産あきほなみ
「あきほなみ」とは、どういうお米なのでしょうか？まだそんなに多く出回っていないので、初めて耳にする方もいらっすあるかもしれません。今回は、九州鹿児島県のお米「あきほなみ」についてのお話しです。
お米論
米の品種 お米マイスター 七草粥
先日、久し振りにアップルパイを焼いてみました＾＾バターとシナモンの食欲をそそる香りとサクサクな食感の生地がたまりません♪焼きたてを味わえる、ちょっと豪華なひとときになりました。こんにちは。お正月気分もそろそろ抜ける頃でしょうか。子ども達は学...
おうちごはん 「食べ過ぎた」「食欲がない」そんな時の、おいしいお粥アレンジレシピ
お米をじっくり煮て炊き上げる白いおかゆは、トッピングでいろいろな味わいに変化するのであらためて食べてみると味わい深く感じるものでしたが、お茶で作る茶粥も、さっぱりしていて人気です。今回お話しするのは、この「茶粥」。白米のお粥も玄米のお粥も意外とお店に並んでいたりするものですが、茶粥はあまり見かけないのではないでしょうか？思わず食べ過ぎてしまう季節はもちろんですが、夏などの暑くて食欲の落ちてしまいそうなときにもオススメです。
お米マイスター 難消化性でんぷんとは
ダイエットは、女性の永遠の課題と言っても過言ではないのではないでしょうか？そんなダイエットでまず敵視されてしまうのが、お米（ご飯）。そのお米（ご飯）が、実はダイエットで大きな助けになるのをご存じでしょうか。それが冷やご飯ダイエット。冷やご飯...
お米マイスター タイ米の以外な効果
寒い日は熱々を食べたくなりませんか♪大阪に訪れたとき、ホテルの近くにあったドリア屋さん＾＾トマト好きにはたまらない♡ トマトが丸ごと乗っかったドリアに感激しました（笑）そういえば。「ピラフ、リゾット、パエリア、ドリアに用いる米、日本米とタイ...
米の品種 簡単にタイ米を炊く方法とは
今までは敬遠されがちだったタイ米。世界各地の食事が再現できる現在の日本では、本格的なメニューにするには欠かせないものでもあります。そんなタイ米の良さや、自宅で炊飯器よりも簡単に、お好みの方さに炊く方法などをまとめてみました。
「お米」のおいしいレシピ 「ごはん」でできるおはぎ♪
以前行ったことのある宗像堂というパン屋さん♪天然酵母を使ったパン屋さんは沖縄でも増えて参りましたがその火付け役的な存在かもしれません。そこのHP内の「パンは冷めたてがおいしい」という言葉が私には、なぜかすごく心に残りました。「おいしいごはん...
「お米」のおいしいレシピ 玄米グラノーラ 作り方
静かなブーム「玄米グラノ―ラ」の作り方をご紹介します。
「お米」のおいしいレシピ 玄米でグラノ―ラ
「体型は維持したいけれど、どうしても間食がやめられない」「食生活が乱れて、なんだか調子が悪い」そんなときのおやつや軽食として、働く女性の強い味方になってくれるのがナッツであるのなら・・。この玄米グラノ―ラ、もしかするとすごく良いのかも♡と期待大です（▽//）♪
お米マイスター ごはんダイエットのススメ
『秋』食べ物のおいしい季節となり、旬の食材が豊富になる秋でもあります。お米も旬となり、新米が続々入荷されてまいりました。ウチでも、８月の早場米のミルキークイーンと金峰こしひかりを皮切りに、今月初めでは、ひのひかり・伊佐ひのひかり・新潟こしひ...
お米論 秋の食べ過ぎ対策に！もち麦ではじめる健康美生活
秋の味覚と健康を考える秋は美味しい食材が豊富な季節です。新米をはじめ、栗、芋、梨といった旬の味覚に心が惹かれます。また、脂の乗った魚も多く出回り、「食欲の秋」と呼ばれるゆえんでもあります。しかし、この時期に美味しいものを好きなだけ食べてしま...
お米マイスター 女子力アップ！？な「お米講座」
某小学校の保護者向けに開催させていただきました｢お米講座」今回は、おにぎりの具財や傷みにくいお弁当などについてお話しました。こんにちは♪ご無沙汰しております、こめななこと渡久地奈々子です。先日、北谷町の小学校にて、保護者様向けのお米講座を開...
お米マイスター ごはんの香り
炊飯器がぽこぽこと鳴り始める頃。しばらくすると、ほわっとした独特の香りが部屋中に広がります。ごはんが炊ける香り・・なかなか香りフェチな私にとってごはんの香りは心躍るものです。こんにちは。ごはんフェチ、お米マイスターの渡久地奈々子です（▽//...
お米マイスター おいしいお米とは
「一番 おいしいお米って何ですか？」よくある質問なのですが、実はすごく難しい質問なんです。私の書いているコラムや、こめななブログをご覧になってくださっている方は耳タコだと思いますが、お米講座などをしていると、今も必ずお話しているかと思います...
お米マイスター 金武のお米｜沖縄の稲作
沖縄県の中北部に位置する金武町。こちらは、知る人ぞ知る米どころ・・・ただ、知っている方にとっては、この「ガードレールに干される稲」は、名物でもあります。先日、お伺いした際にはちょうど籾すりを行っていました。集落の中に乾燥機は設置しているので...
お米マイスター ２６年度石垣産ひとめぼれ｜沖縄の新米
離島 石垣島産のひとめぼれお米のボジョレー・ヌーボー♪日本一早い新米が、沖縄から続々と登場です。沖縄県産品種「ちゅらひかり」には、今年、まだ出会えてません。今回手元に集まったのは、全て「ひのひかり」で、石垣産は、先日の台風前に収穫されている...
お米マイスター お中元はお米｜沖縄の旧盆
おはようございます。沖縄の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々子です♪沖縄にとってのお中元は、旧盆にお仏壇にお供えをする欠かせないもの。（沖縄では、お盆は旧暦で行うのが一般的です）正月に帰省しなくとも、４月から５月にかけての清明祭と並ぶ「お盆は...
米の品種 ファストザイム米
ファストザイム米ご存知でしょうか？香川県の松永さんという米農家さんのお米で、調べてみるとネット通販もあるお米のようです。今回縁あって出会ったお米で、実は・・それまで知らずにいたものです。ファストザイム米「酵素農法」で、「ファストザイム酵素農...
お米マイスター 台風｜稲作への影響
台風８号（ノグリー）が１０年に１度の大きさなどとニュースになり、ここ沖縄では特別警報が発令され、避難勧告まで流れるという３９年沖縄に住んでいて、初めての事態となりました。上記写真は、うちの近くの川が２箇所とも氾濫したもので友人から送られてき...
お米マイスター おにぎり♪ おにぎり♪
市役所の生涯学習の一環としての公民館で行った親子おにぎり講座での、子ども達のにぎったおにぎりの１つです＾＾こんにちは。沖縄の五ツ星お米マイスター、渡久地奈々子です。６月１８日は「おにぎりの日」♪石川県旧鹿西町の竪穴式住居跡の遺跡から、日本最...