お米論 沖縄の米寿祝「ト―カチ」とは
トーカチ祝い（ユーエー）は、数え８８歳のお祝いで、本土の「米寿祝い」と同じですが、沖縄では米寿よりもトーカチ（斗掻（トガキ））と呼ぶ方が一般的です。トーカチ祝いは、旧暦の８月８日に、親戚一同を招いて盛大にお祝いをします。沖縄にいて当たり前に耳にしてきたのですが、「米」が出てくる行事。その由来などについても少し調べてみました。
お米論
お米論 お米論 台風の稲作への影響
台風が稲作に及ぼす影響とはどんなことが考えられるのか？田んぼの状態にもよって違う被害について思う、米農家の心配。
お米マイスター 土鍋でごはんをおいしく炊こう♪～10月講座のご案内～
お米マイスターが提供する10月のお米講座のご案内です。美味しいお米の炊き方を教えます。
お米マイスター 「米」に携わる質問の奥深さ・・
バケツ稲、とうとう収穫を迎えました。「収穫してすぐ食べられるわけではないんですね。」そうつぶやいたスタッフがいました。当たり前に食べているごはん。そのお米には八十八の手間がかかるという意味合いも込められて8月18日はお米の日とされているほどです。バケツ稲はそんな八十八の手間をかなり短縮したものにすぎません。しかしながら、そういうお米ができるまでを知らない人や子供たちにとっては良い経験になります。今回は、その収穫の様子から「なぜ米という漢字になったのか」までさかのぼってお話ししています。
お米論 消費者の求めるごはんを求めて
２０１６年産米の概算金が出始めた。需給の締まりで引き上げが期待される。主力銘柄は１５年産と比べ６０キロ当たり１０００円前後の上げ幅で動きだした。Ｂ銘柄は低価格に品薄が加わり、引き合いも強く、１０００円を超える値上げが期待される。集荷の現場は...
お米マイスター おにぎり講座 in 浦添市
各地で依頼が多いのは、おにぎり講座。「こんな風に講座をしてみてほしい」とお思いのかたはお気軽にお問合せくださいませ♪
米の品種 鹿児島県ミルキークイーン、新米入荷です！
比較的新しい品種「ミルキークイーン」は鹿児島県でも生産しています。冷めてよりその甘みともっちり感の増す不思議なお米、女性に人気で、おにぎりやお弁当に最適と言われています。そんなミルキークイーン、入荷しました。
お米論 金峰こしひかり、新米入荷です。
今日、目に留まった一言です。これが同じく目に留まったあなたは「職人肌」かもしれませんよ（笑）。鹿児島より、「旬」の味わい届きました♪金峰こしひかり入荷です。今年初の新米＾＾南薩摩の穀倉地帯と呼ばれる金峰（きんぽう）町のコシヒカリです。金峰町...
お米論 お米の「等級」って何だろう
お米には等級があるのをご存知でしょうか。お米の等級をお米マイスターが教えます。
お米論 青い玄米って何？
お米の稲穂って上から下まで玄米の色合いや粒の大きさなどはそろっているか？などと考えたことはあるでしょうか？「揃ってるんじゃないですか？？」という答えや、もしかすると「そんな事、考えたことないです・・。」という声も聞こえてきそうです。稲が色づ...
お米論 これぞ「ずぼら飯」の極致！？
食欲がないのに太る？ 夏の「栄養失調太り」にご用心という内容で、今回はお話をしていこうと思います。気になりませんか？
食育 夏こそ「温活」して冷え性予防！
夏は冷えた飲み物ばかり飲むので冷え性になりやすく、胃腸にもよくありません。夏こそ温活で体を温めて健康維持に努めましょう。
米の品種 鹿児島県産ミルキークイーン、収穫までもう少しです。
鹿児島県のミルキークイーン農家さんから栽培報告をいただきました。新米待ちで人気のミルキークイーン、現在の状況が気になるところですね。報告をいただいた7月20日現在、鹿児島は数日天候にも恵まれ、稲穂が色づいてきたそうです。
お米マイスター 「イチキロヘラス！」放送、無事終了です。
先日ご案内しました、7月22日（金）の、ＯＴＶ「イチキロヘラス！」にて6時15分～放送予定しておりましたコーナー、無事放送終了しました＾＾たくさんのスタッフに「ななちゃん出てる～」と見つけていただけてすごくうれしく思いました。
米の品種 ワイルドライスを食べてみた。ワイルドライスの栄養素と効果とは？
２０１５年はキヌアやココナッツオイル、亜麻仁油などのスーパーフードがとても流行りましたね。２０１６年に注目のスーパーフードには、アマランサス、タイガーナッツなども注目されていますが、【ワイルドライス】も話題になりそうです！
お米マイスター 「冷やごはん」に再注目です。
この講座風景は、2016年6月22日（金）の、ＯＴＶ「イチキロヘラス！」にて6時15分～放送されました。「冷やごはんについて調べていると、渡久地さんに行きつきまして」とディレクターさんからの問い合わせがあり、その内容で取材したいとの依頼があってのスタートでした。糖質制限や炭水化物抜きダイエットが蔓延している社会背景がありながら、このような特集を組んでみようというメディアサイドの心意気にも嬉しく思います。
お米論 ワイルドライスとジャスミンライス、どんなお米なのかを調べてみた！
話題のスーパーフードとも言われるワイルドライスと、タイ米とも呼ばれ、日本人には意外と身近でもあるジャスミンライスが実際に手に入ったので、どんなお米なのか、その炊き方などについて、調べてみた。
お米論 稲の赤ちゃん🎶 沖縄のお米農家におジャマしました！
先日訪れての１週間ほどあとには、多くの農家が収穫を開始していました。これ、ウチのコです。とうとう幼穂を確認することができました（笑）。「収穫、迎えます 」では、気が付いた頃にはすでに出穂してしまい、幼穂の状態を見ることができませんでした。幼...
お米論 沖縄屋嘉でお米の収穫を迎えます！
沖縄屋嘉でお米の収穫を迎えます！名物のガードレールと稲穂も写真に納めました。バケツ稲穂も花を咲かせました。
米の品種 ベトナムのお米、その特徴や調理法
ベトナムのフリーペーパーへの執筆をきっかけに、お米の目線を少し海外にも向けていきたいと思います。日本だけでなく、世界中でお米は作られています。世界で2万種類以上の品種があるといわれているのですが、それは大きく３種類に分けることができるんですよ。