お米の雑学

玄米ごはんでレジスタントスターチ

「ごはんはダイエットの敵!」と誤解している方々が多くいます。 本当にごはんで太るのでしょうか?
お米の雑学

お粥ダイエットの効果と、その食べ方とは?

お粥ダイエットの効果と、その食べ方などをまとめてみました。
お米マイスター

「子育て」~キャリア教育授業を通して~

沖縄市の小学校のキャリア教育授業へ参加してきました。 今回で3回目ですが、学校や子ども達が変われば 授業の雰囲気などもだいぶ変わるものです。 今回は、 ・お米マイスターとは? ・仕事内容 ・この仕事に就いたきっか...
お米マイスター

お米と共に。

今、ここにこうしている私は 「お米」との出逢いがあったからこそのもの。 「お米」を通して人と出逢い、「お米」から様々なものを学び、「お米」と共に歩んできた道。 食育指導士・フードコーディネーター・ナチュラルフードコーディネーター、 そしてお米マイスターを取得してきましたが、全ては「お米」を知ってほしくて 私にとって必要な学びだったと感じています。
お米の歴史

沖縄、稲作ルーツ巡り

沖縄の稲作や、その発祥の地を綴ってまいりましたが、そこからどう広まっていったのか?などの数々の疑問が残り、以来、その玉城村(南城市)周辺でお話を聞かせていただけそうな方や文献を探していました。そこで、大里村庁舎の市史編さん課の方にお話しを伺うことができ、お米マイスターが、自身の島の稲作ルーツを求めて綴っていきます。
お米マイスター

「ウチナ-紀聞」撮影終了♪

「沖縄県産米、新米シーズン入ります!」でお話した取材を兼ねての講座の撮影が、 無事終了しました。 米」を「米」の目線でしか見なければ「米」でしかない。そのものに惚れることができなければ伝えようとする相手には、その良さは数百分の一でしか伝わらないのかもしれない。私のそんな想いは伝わるだろうか。
お米マイスター

沖縄県産米、新米シーズン入ります!

5月後半から梅雨入りしたはずの沖縄。 ここしばらく、「夏!!」な天気が続いています。 きれいに晴れ渡る空と青い海は気持ちいいのですが、 今年は空梅雨なのでしょうか、ちょっと心配ですね。 また、空梅雨の年の台風は大きい...
お米マイスター

講座のご案内です

一人分づつ羽釜で炊き上げる演出を堪能しました。 こちらでは、鯛飯は最後に茶漬けができたり、五穀ごはんと選べたり^^ 外食でこういう機会があるのは、嬉しいものです♪ こんにちは。 沖縄のお米マイスター、渡久地奈...
お米マイスター

お米マイスターブレンド米

「お米マイスター厳選ブレンド米」限定で販売中です。 お米の底力を感じてほしい、との想いをこめて♪
お米マイスター

「お米を使った簡単朝食作り」in金武町

食育とは、当たり前の毎日の生活でできるもの(継続できるもの)でなければ 意味がありませんし、特別な存在では本来のねらいとはかけ離れてしまうものです。 疑問に感じていることや、まわりの質問ではじめて「そういう考えもあるんだ」 とシェアできたりすることが、このような講座という形の存在意義だと思います。
お米マイスター

「お米、我慢しなくていいんですか?」

5月14日、日テレ系列で放送された「あのニュースで得する人 損する人」という 番組でのテーマが、なかなかの話題を集めているようです。 (沖縄では放送されていないため、今朝知りました:^^) そのテーマというのが 「現...
お米マイスター

お米マイスター発 ブレンド米

お米マイスター発、ブレンド米が 来週発売されることになりました^^ 試行錯誤の日々、試食炊飯を何度重ねたことでしょう(笑)。 ただ、今回新しい商品開発ということでスタートしましたが、 結果、一緒に考え、行動してきたスタッ...
お米論

沖縄の田植え

ここ沖縄は、日本で一番早くお米が収穫できるところでご存じな方も多いです。 今年1月後半には、離島での米どころ石垣島で 「超早場米」の田植えがスタートしました。 今月には本島内でも田植えが無事スタートしています。 (写...
お米マイスター

食育とは

先日沖縄市の子育て支援センターで開催させていただいたお米講座の 担当の方から、お手紙をいただきました。 (以下、引用させていただきました。) パネルを用いたお米に関するQ&Aは、驚きの連続でした。 「お米」への関心が一気...
お米マイスター

子ども達の想い | キャリア教育授業のその後

先日開催させていただいた小学校でのキャリア教育授業での 子ども達から、感想が届きました♪ ・お米のいろいろな話が聞けてとても楽しかったです。 もっとお米に興味がわきました。 ・お米は毎日食べていてそれが当たり前だと思...
お米の雑学

求められる「おいしさ」に気づくチカラ

「お米の味」に気づく方も少なくありません。 それは子どもだけでなく、意外とその子ども達を育てていく大人にも 言えることなのです。どうか、「本物の味」というのを感じることのできるようにしていてほしいと 願うばかりです。それが基本となり、見抜くチカラになるはずですから。
お米マイスター

脂肪を燃焼しやすい食材7種&集中力を養う食材5種

ここ沖縄は、とかく車社会。近場でも習慣で車移動をしてしまいませんか? そうとなれば、当然のことながら運動不足になりがちです。 運動不足になればエネルギーも落ちて体重が増加し、体に贅肉が付いてくる という悪循環に陥る危険性があるのは、きっと誰もが周知のはずですよね。 食生活にも気をつけてみませんか?ちょっとした「近道」になるはずです。 まずは、一番コントロールが効くお昼のお弁当で考えていきましょう。
お米論

ごはんの保存は、冷蔵保存?冷凍保存?

よくいただく質問の中に「ごはんの保管は、冷蔵と冷凍、どっちが良いんでしょうか」というのがあります。 考えてみましょう。 基本的に、ご飯の保存は時間が経つほど炊きたての美味しさより低下していきます。 そして、保存するのにはいろんなパターンがあります。 今回は、5つご紹介します。
ぶらっと記

2月ですが

夏を思わせるような「海」 (写真提供:ムスメ) 先日、沖縄では旧歴の正月を迎えました。 本土復帰前に琉球政府によって「新正月一本化」が推奨され、 現在沖縄では新正月が主流となっていますが、一方で、神仏への御願のた...
お米マイスター

寝かせ玄米とは

最近は友チョコ文化が発展しているようで 女子からのチョコが飛びかっていました。 先日はバレンタインデーでしたね~♪ 誕生日とクリスマスとバレンタインは なぜかテンションが上がる・・という 謎の行動を起こしていたので...