米の品種 「華越前」ってお米、知っていますか
華越前、と聞いて「お米」と答えられる方はどれくらいいるのでしょうか。 米屋という職業を退職してここ数年、改めて「スーパーで米を選ぶ」ということでの気づきを数回綴っています。 最近は九州のお米で安定していたのですが、先日お米を買いに行くと...
新米
米の品種 米の品種 新米「宮崎コシヒカリ」炊いてみた
購入したばかりの宮崎県産コシヒカリの新米♪その日で早速炊いてみました。 普段、米を洗い2時間は浸水させ早炊きで炊き上げるのが我が家流。 通常、お米の浸水は30分というのをよく見かけると思いますが、これは最低でも30分は浸けてほしいというライ...
米の品種 久しぶりの新米「宮崎コシヒカリ」ちゃん
いつもは九州のひのひかりを購入している私ですが 今回お米ちゃんを買いに行くと 「お〜、新米だ」と心の声が叫んでいました♪ 以前米屋勤務のときは、2件とも中堅クラスの米屋だったこともあり、旧盆などの繁忙期には大手に負けない方法の1つとして九州...
お米論 富山県のお米、新米入荷しました
つやっつや！ 富山県の大場さんから、「送りました！」と連絡いただいてから、ここ沖縄では台風に見舞われたため、入荷が少し遅れてしまいましたが、 旅路を経て、沖縄へ到着しました。富山県産こしひかりとミルキークイーンの２銘柄の入荷です。富山県産ミ...
米の品種 鹿児島県産ミルキークイーン新米入荷♪
鹿児島県、金峰こしひかりに続いて ミルキークイーンの新米、入荷です！ 相変わらず、米袋にイラストを描くのが好きです♥ 玄米はこんな感じで、ぷっくりと白っぽい感じがあり、 ミルキークイーンらしい可愛い粒です。 ミルキークイーンは、玄米でも比較...
米の品種 鹿児島県産金峰こしひかり、新米入荷！
鹿児島県金峰産こしひかりの新米が到着しました！ 画像は、その金峰こしひかりの玄米の状態です。 綺麗な色合いをしていて惚れ惚れします♪ 今までも何度も取り上げているので、ずっと見ていてくださっている方には 耳タコな銘柄かもしれませんね💦 「も...
米の品種 JA金融法務、7月号掲載です！
6月号から連載させていただいております、JA金融法務サン。 7月号のご案内です。 今月のJA金融法務サンの内容は、特集の項目でもある ”障害取引につながる窓口応対とセールス”という箇所に着目しました。 ほかにも、環境変化にフィットする店舗マ...
お米論 鹿児島、金峰町のコシヒカリ
「お疲れ様です ！ 金峰コシヒカリ、良い感じです！」 と、いただいた鹿児島の農家さんからのＬＩＮＥ♪ 「本当にきれいでした～。渡久地さんに風景を見せたいです＾＾」 嬉しさが伝わり、こちらまでイメージが広がりました。 数年前、鹿児島を訪れた際...
お米論 日本一早い新米、沖縄県産石垣のひとめぼれ
今年も出ました、日本一早い新米♪ ⇒沖縄県産のひとめぼれ、石垣島のお米です。 超早場米、沖縄県のお米はどんなお米？ 平成３０年度産、沖縄の新米 最近、またよくお邪魔するようになりました、 沖縄のお米マイスターさんであり、石垣でお米を作り、 ...
米の品種 超早場米、沖縄県のお米はどんなお米？
沖縄県のお米は、米どころ日本で一番早く収穫できる
超早場米として人気です。
日本は古くから、新しいものを縁起物とするところもあるので、
ＪＡＬの機内食で出すこともあったようです。
そんな沖縄のお米、早くも新米販売開始をしています。
お米マイスター 沖縄県名護市で、稲の収穫イベントを取材させていただきました！
若い方々が想いや文化を繋いでいこうと
一生懸命になっている姿に、私は「未来」を感じました。
米屋の志、農家の志、消費者の意識。
これらが変わってきている現在、沖縄のお米も変わっていくことを願っています。
お米論 意外と知らない「新米」と呼べる期間。
少し詳しい方にはすごく簡単な話だと思いますが、気にしていなかった方も多いのではないでしょうか。
店頭に並ぶお米、いつからいつまでのお米を新米と呼べるのかご存じですか？
「お米」のおいしいレシピ 人気沸騰中のごはんのお供とは！？
みなさんの「ごはんのお供」は何でしょう？
ネットでも人気なごはんのお供シリーズが続々登場しているようです。
今、いったいどいういうものが人気のごはんのお供になっているのかを調べて見ました。
お米論 「おいしい、に目がない」で良いと思います♪
富山県の若き米農家三代目、大場さんのお米。
毎年仕入れをさせていただいていますが、今年も新米の季節がやってきました！
米の品種 富山県から新米到着、農家さんから続々と産地情報届きます！
鹿児島県から田んぼの様子の画像が届きました。
富山県からは新米入荷！
忙しくも心躍る旬の季節がやってきました！
お米関連のグッズ ハリオのガラス蓋ごはん釜、買っちゃいました。
土鍋で炊くごはん、最近”アツイ”土鍋！
（検索でも増えてきました。）
お粥とか、炊き込みご飯なんかも、土鍋で作れちゃうのです。
一応、米を炊くための土鍋ではあるのだけれども、普通にそれ以外の料理も作れそうですよ。
お米論 沖縄の十五夜は「ふちゃぎ」で決まり！
先日、ごはんでおはぎを作ったのですが
今回はその変化球、「ごはんDEふちゃぎ」です（笑）。
ごはんでおだんごを作るというレシピは以外にもけっこう検索できました。
本当はきな粉をまぶしたいとこでしたが、十五夜。
スーパーでもけっこうふちゃぎが並んでいたり、あずきのコーナーは
売り切れも目立つほど。。であれば、ふちゃぎでいきましょう♪
お米論 「食べる」という命をいただくこととは
日本では、離乳期から味覚が形成される・・と言われます。 食の乱れが深刻化したアメリカでは、いち早く「食育や」や 「味覚形成」を取り上げ 「kids in the kitchin. not in the clinic.」 （子どもを病院ではな...
米の品種 2016年産米の新米情報、日本各地から届き始めています。
富山県から届いた新米情報！
2016年、富山県産特別栽培米新米の状態です。
お米論 台風の稲作への影響
台風が稲作に及ぼす影響とはどんなことが考えられるのか？
田んぼの状態にもよって違う被害について思う、米農家の心配。