お米論

お米マイスター

沖縄県名護市で、稲の収穫イベントを取材させていただきました!

若い方々が想いや文化を繋いでいこうと 一生懸命になっている姿に、私は「未来」を感じました。 米屋の志、農家の志、消費者の意識。 これらが変わってきている現在、沖縄のお米も変わっていくことを願っています。
「お米」のおいしいレシピ

「緑黄色野菜の王様‟ケール”を手軽に摂りたい!」応用アレンジレシピ

最近、ケールをよく耳にするようになったことと、 今まで見かけたことのなかったスーパーの野菜売り場で、 偶然「生」のケールを発見したことがきっかけとなり、 我が家で初めて、緑黄色野菜の王様、ケールのサラダにチャレンジしてみました。
お米論

米農家さんの様子が、鹿児島県と富山県から届きました。

「米の価格が下がりすぎて、米農家は儲からない・・」など、 米農家が抱える現状を紐解けば、たくさんの問題や悩み、見えてくる課題があるはずです。 その中で、こうしてしっかり消費者へ伝わるようにと願いを込めてお便りをくださる気持ちに、 私はまた「頑張ろう!」と思わずにはいられません。
お米の雑学

高校生の朝食、ごはんがパンを抜いたということで考える「朝ごはん食」への意識変化

「早寝・早起き・朝ごはん」という取り組みの延長戦上で依頼を受けることも多い 朝ごはんにおにぎりを、の講座依頼が今年もやってきました。 それを踏まえて、各団体や学校などの教育機関が頑張ってきた運動が実を結んできた、 と考えていいのかを調べている途中ではありますが、日本農業新聞で今月5日、 ”高校生の朝食、「ごはん」が「パン」抜き1位に”という興味深い記事が掲載されていたようです。
お米の雑学

米ぬかの栄養分に隠された、美容効果とは

玄米を精米して白米を作る際、取りさられる外皮の胚芽部分を「米ぬか」といいます。 この米ぬかは昔から様々な場面で活用されてきました。 漬物を付ける際に用いてぬか漬けにしたり、汚れを落とすための洗剤、 こめ油、肥料などがその例です。 また、それ以外にも昔の人の美容法としても、この米ぬかが用いられてきたのをご存知でしょうか。 今回は、米ぬかの美肌効果について解説しています。
「お米」のおいしいレシピ

話題の甘酒、嬉しい効果のある選び方とは

最近、何かとメディアを騒がせている「甘酒」。 美容や健康への効果が取り沙汰され、女性には注目の的ですね。 私自身の「甘酒って・・・なに?」ということと、甘酒には酒粕と米麹の2種類があるというのを知り、 注目を浴びるその内容、調べてみました!
お米の雑学

日本人は「食べる楽しさ」を知っている

”「食べる」ということは「人を良くする」ということ”。 食べながら、その味について語り合い、食べながら、その日の楽しかった出来事を話し合う。 食べながら、食事の作法のしつけを行う。 食事の場は家庭でできるコミュニケーションの場でもあり、1つの教育の場でもあるのです。
お米の雑学

「食べてないのに痩せない」、それきっと間違いかも!?

「食べて痩せたい」 それはきっとほとんどの方が思うことではないでしょうか。 お米=太る、という図式を払拭したくてたまに綴るお話しです。 お時間のある方、もっといろんな方法を見てみたいと思う方は 覗いてみてくださいね。
お米論

田んぼに、コスモスやレンゲソウを植えているのはなぜ??

沖縄では、田植えの間の期間にひまわりやコスモスを植えているのを見かけます。休耕田で植え付けるのは、地域によっても違うんですね。目の当たりにすることができ、感動しました。
お米の雑学

今日からすぐできる「お粥」でダイエット!?その方法とは

今年、もしかすると初公開なのでは? と思うほど久しぶりの公開になりました「4yuuu!」。 先日4月24日に公開された記事内容はズバリ!!"夕食を置き換えるだけでもo.k!「お粥ダイエット」の効果とは"。そんな「お粥」漬けのお話しにしちゃいました。お時間のある方はご一読くださいませ。
お米マイスター

オリオンびあぶれいく~ポッドキャストまとめ~

「新鮮直送で旬な人・話題を紹介するインタビュー番組。 生活をちょっぴり豊かにさせる食と香り、音楽から沖縄県産本、 オリオンビールの最新情報から裏話まで」 の地元ラジオ、FM沖縄「U COOL LAB(月~金 18:00~19:55)」 という番組で、番組内コーナー「オリオンびあぶれいく」の 2月放送分に出演させていただいたときのポッドキャストまとめを ご紹介させていただきますね。
お米マイスター

FM沖縄「オリオンびあぶれいく」いよいよ本日ラストです

FMラジオ沖縄の「オリオンびあぶれいく」への出演も いよいよ今日までとなりました。 1カ月、あっというまですね♪ありがとうございました。 ポッドキャストでは1週目と2週目が載っていたので 今日はそれをご紹介しておきます。 お時間のある方はお付き合いください!
お米論

こんなにある!「○○と○○」の違い!

お米には「○○と○○の違い」ということでお話できることが、実はいっぱいあります。 もしかすると、あなたの疑問はみんなが感じているけど、今更聞けない疑問なのかもしれませんよ。
お米論

玄米と発芽玄米の違いとは?

近年雑穀や分づき米、胚芽米、玄米、発芽玄米など、さまざまなタイプが注目されてきました。 その都度、少しふれてはきましたが、なかなか過去記事に埋まってしまうので、まとめ記事風にしてみました。
お米論

お米って冷凍保存できるのでしょうか

「ごはんは冷凍できるのは分かるんですが、お米はどうなんでしょう??」というお話についてまとめてみました。お米の保管方法や保管場所、どうしてますか?
お米の雑学

2017年の恵方巻き、その由来と食べ方などをまとめてみた!

恵方巻きと言えば、「黙って吉方を向いて食べる」というのは知ってますが 太巻きだけでなく、食べやすい細長い海苔巻や卵巻きなんてのも 最近みかけますが・・実際はどうなのか?っていうのも調べてみました^^
お米論

意外と知らない「新米」と呼べる期間。

少し詳しい方にはすごく簡単な話だと思いますが、気にしていなかった方も多いのではないでしょうか。 店頭に並ぶお米、いつからいつまでのお米を新米と呼べるのかご存じですか?
お米の雑学

見えないこだわり~口中調味はなぜ大切だと言われているのか~

口中調味は日本人の繊細な味覚と健康を支えてきた食べかた。 すこしだけ、いつもの食べかたを意識してみませんか? 食育、と考えると広すぎて難しくなってしまうのですが、 大切なポイントは「毎日の中でできること」です。 ぜひ、お子様をお持ちの方には考えていってほしいことの1つでもあります。
お米マイスター

2016年もお世話になりました!

自分の判断で、その時々で最善の道を選んだ結果の”今”です。 それをみとめ、自分で受け止めて初めて、 心からの希望を持つことができる、と聞いたことがあります。 新しい可能性と希望を胸に、新年をお迎えください。
お米論

カルローズ米って、どんなお米でどこが産地?

近年多く出回るようになった外国産米。 私の住む沖縄は、アメリカ統治時代、「カルローズ米」が主流だった時代があったそうです。 その外国産米について時々触れていますが、今回はカルローズに焦点をあててみました。